La Filiera Breve

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Una forte iniziativa intrapresa dalla nostra Associazione che non accetta nessun genere di compromesso con la crisi ma che, al contrario, è sempre più motivata a progredire nella ricerca e a migliorare i propri servizi, per affinare quell’arte che ci ha contraddistinto per anni e che rappresenta il nostro vero cavallo di battaglia, quella dell’ospitalità. Il nostro progetto prevede di offrire in un futuro prossimo al cliente prodotti di origine controllata e a “km zero“, provenienti direttamente dalle nostre terre. Sarebbe, infatti, motivo d’orgoglio per noi ristoratori poter apportare fisicamente un sigillo di garanzia a ciò che serviamo in tavola per offrire alla nostra clientela prodotti di vera genuinità e stagionalità.

Ma la nostra missione non finisce qui: non basta, infatti, accorciare la distanza “dalla fattoria alla tavola”, ma, convinti del fatto che uno dei diritti fondamentali del consumatore sia quello di essere informato, sarà nostra premura fargli conoscere adeguatamente il prodotto che sta degustando, soffermandoci al tavolo per raccontargli delle bellezze e della storia del nostro territorio. Non sarà imminente una soluzione, ma intraprendere delle iniziative ci aiuta a sperare che qualcosa dovrà cambiare tendenza, perché ci hanno insegnato che, alla fine, la qualità vince sempre…